普通面粉是低筋面粉吗急 作者回复 2016-10-20 不是算中筋面粉 心情hl 2016-10-16 12 赞. 中筋面粉指普通面粉其蛋白质的含量在11左右中筋面粉适合制作中式面点如面条馒头饺子等中筋面粉all purpose flour plain flour即普通面粉大部分中式点心都是以中筋粉来制作的.
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普通面粉无特别说明时一般指的是中筋面粉 但蛋白含量较高的中筋面粉偶尔也可以当高筋面粉 使用比如想吃点有嚼劲筋道一点的面食可以选择高筋或中筋面粉追求蓬松酥脆口感的可以选择低筋面粉 03 如何让高筋面粉变成低筋面粉.
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